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crema di mascarpone classica

ecco una crema classicissima, la crema di mascarpone, grazie a Chiara (mia cognata) per la ricetta!

ottima a natale con il panettone ed il pandoro, poi con frutta fresca come fragole, ribes, lamponi, macedonie, affogata nel caffè, biscottini, scaglie di cioccolata... insomma, si presta a mille abbinamenti e, non dimentichiamo, è utilizzata anche come crema per il tiramisù

questa ricetta l'ho realizzata con l'aiuto di mia nipote grande, Francesca, che ha fatto anche la bellissima foto finale. grazie Francy!!!

ingredienti:
2 uova (separate tuorli e chiare)
3 cucchiai di zucchero (50-60 gr, meglio zefiro)
250 gr mascarpone
a piacere 1 cucchiaio di liquore (cognac, vin santo)

crema di mascarpone classica

come prima cosa montare a neve ben soda le chiare d'uovo

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sbattere i tuorli con lo zucchero fino a che non sarà ben schiarito

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aggiungere il mascarpone, amalgamare bene
se si decide di aggiungere il cucchiaio di liquore, aggiungerlo adesso dopo il mascarpone

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aggiungere delicatamente, poco alla volta, gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto

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tenere in frigo fino al momento di servire

eccola pronta, ottima anche da sola ;)

grazie dell'aiuto Francy!!!

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