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gajar halwa - halwa di carote
dolcino indiano -sempre esportato dalla zia Gì- veloce e ottimo
semplicissimo, profumatissimo!
ingredienti:
per peso carote:
50% in peso di zucchero (secondo me è troppo, massimo massimo 1/3 del peso carote)
25% in peso di panna
bacche di cardamomo
uvetta
arachidi, anacardi o pistacchi
(esempio pesi: 1 kg carote, 500 gr zucchero al massimo -meglio non più di 300 gr, 250 gr panna
grattugiare le carote
meterle in un tegame con lo zucchero, la panna e 1 bacca di cardamomo ogni 500 gr di carote
cuocere lentamente per 15'-20'
servire caldo guarnito con la frutta secca scelta tritata grossolanamente, le uvette ammollate e asciugate, una macinata di cardamomo (solo i semini e non la buccia)
