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torta alle noci con crema di mascarpone

ingredienti:

per la frolla:
300 gr farina
200 gr burro
100 gr zucchero a velo
3 tuorli d'uovo
dose abbondante, ne serviranno 300 gr circa

per la crema di riempimento:
750 gr mascarpone
225 gr zucchero
180 gr panna
90 gr maizena
2 uova intere + 2 tuorli
1 bustina di vanillina
1 scorza di arancia grattugiata
200 gr gherigli di noce tritati
a piacere rum

torta alle noci con crema di mascarpone


come prima cosa preparare la pasta frolla, anche mettendo tutto insieme
nell'impastatore
farla riposare in frigo per almeno un quarto d'ora
prendere circa 300 gr di frolla e la tirarla molto sottile (2-3 mm)
rivestire una tortiera da 30 cm di diametro

torta alle noci con crema di mascarponela cucina di marble - pura gola, vero amoretorta alle noci con crema di mascarponela cucina di marble - pura gola, vero amoretorta alle noci con crema di mascarponela cucina di marble - pura gola, vero amoretorta alle noci con crema di mascarpone

per la crema:
mescolare semplicemente insieme tutti gli ingredienti, aggiungere per ultime le noci tritate e la scorza di arancia tritata

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versare la crema sulla base di frolla
rifilare i bordi in alto tagliando, magari con l'aiuto di un coltellino di plastica, la pasta che eccede rispetto alla crema

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inforniarea 180° per 45' se la vogliamo abbastanza cremosa, un po' di più se la vogliamo più compatta (in questa realizzazione 45' a forno acceso, 5' a forno spento)

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