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polpette all'arancia

se è vero che buon sangue non mente, qui ci siamo proprio! questa ricetta mi è stata suggerita dalla mia nipotona grande Francesca, l'ha fatta prima lei e poi mi ha inviato la ricetta consigliandomela!
come resistere? l'ho provata subito e il risultato finale è ottimo! la mia Francy è bravissima!!!!

vi ripropongo la ricetta, sperando che anche a voi piaccia quanto è piaciuta a me!

grazie Francy! :*

ingredienti:

per l'impasto:
500 gr di carne macinata
2 uova
50 gr di pane raffermo
2 carote
latte quanto ne basta
sale

per il soffritto:
1 cipolla bianca
3 carote

per sfumare:
il succo di 2 arance

polpette all'arancia

tagliare il pane a tocchetti, metterlo in un tegamino, ricoprirlo con del latte, portare a bollore e far raffreddare

polpette all'aranciala cucina di marble - pura gola, vero amorepolpette all'aranciala cucina di marble - pura gola, vero amorepolpette all'aranciala cucina di marble - pura gola, vero amorepolpette all'arancia

preparazione dell'impasto delle polpette:
mettere in una terrina il macinato di carne, aggiungere le uova, aggiustare di sale

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tritare le due carote non troppo finemente

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aggiungere le carote tritate nella terrina con la carne e aggiungere il pane ammollato nel latte e strizzato
amalgamare bene il tutto

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formare con l'impasto ottenuto delle polpettine

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preparazione del soffritto:
tritare finemente la cipolla con le 3 carote rimanenti
nota: a piacere le carote si possono lasciare anche più grandine, faranno più "contorno"

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in un capiente tegame antiaderente, mettere il soffritto e dell'olio, far rosolare dolcemente
una volta rosolato il soffritto, aggiungere delicatamente le polpettine e far cuocere a fuoco medio-basso rigirandole un paio di volte via via che cuociono

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se occorre aggiustare di sale

intanto che le polpettine cuociono, spremere le arance

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appena le polpettine saranno cotte, sfumare con il succo delle arance e far restringere il sugo a fuoco vivace

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servire immediatamente!

eccole pronte, guarnite con delle scorzette d'arancia

le popettine risultano morbidissime, profumate e ottime!!!! tagliandole si vedono dentro i pezzettini di carota, sono anche proprio belle da vedersi!

grazie Francy!!!! la tua zia Nita ti vuole un sacco di bene!!!!! :*

polpette all'arancia

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