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uovo al tegamino con zucca e mela
ricettina molto scenica grazie alle mele Kissabel che ho scoperto solo recentemente grazie ad una collega che me le porta direttamente dal trentino
ingredienti:
uova
purè di zucca
mele, nel mio caso kissabel
succo di limone
un goccio d'olio
sale, se piace pepe
come prima cosa tagliare le mele e mondarle
tagliarle poi a fettine e successivamente a dadi
irrorarle con succo di limone e salarle leggermente, mescolare il tutto
lasciarle così in infusione mentre si prepara il resto
uovo al tegamino: l'ho fatto nel solito modo ungendo leggerissimamente il padellino
formare delle quenelle con il purè di zucca
disporre nel piatto di portata il tutto e servire!
bellissimi colori e abbinamenti azzeccati!!!
