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non frittata di patate light in friggitrice
un po' i problemi di dieta, un po' la comodità della friggitrice ad aria, un po' le corse per portarmi qualcosa da mangiare al volo per strada mentre da lavoro vado a teatro, è nata questa ricetta.
perchè "non frittata" e"light"? perchè non è fatta in modo classico rosolando prima le verdure e poi, una volta aggiunte uova e parmigiano cotta in padella con olio.
questa no!
ingredienti:
una patata da circa 300 gr (peso da pulita)
2 uova
una cucchiaiata di parmigiano grattugiato
sale
pepe se piace
come prima cosa sbucciare la patata lavata, mondarla da eventuali parti "brutte"
tagliarla poi a fette alte poco più di 1 cm, poi a bastoncini e poi a dadini
riunire tutti i dadini di patata in un contenitore adatto al microonde
coprire con pellicola e far cuocere a 500 watt per 10'
a fine cottura estrarre dal microonde, vedrete che si sarà formata della condensa di vapore molto caldo, aprire con attenzione
le patate saranno ben morbide e asciutte, si schiacciano tranquillamente tra due dita (tanto per far capire come dovranno essere)
nota: se non avete il microonde far cuocere a vapore oppure lessatele
smuoverle un po' in modo che si freddino un po'
intanto preparare le uova:
aprirle, salarle (se piace aggiungere del pepe), sbattere bene
quando saranno ben sbattute aggiungere il parmigiano e amalgamare
a questo punto aggiungere le patate e rigirarle bee nel composto di uova
versare il tutto in un contenitore in silicone, il mio diametro di 16 cm
mettere in friggitrice ad aria a 180° per circa 25', controllare comunque la cottura dopo una ventina di minuti e regolarsi (io ho usato una friggitrice a doppia resistenza)
dovrà essere levata quando sarà ben colorita e, bucherellandola, non uscirà uovo
eccola pronta da servire, ottima con un'insalatnia fresca!
non ha niente da invidiare alle frittate-frittate!!!
a me piace moltissimo, ormai è una mia... sana abitudine!!!
