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friggitelli con le patate
friggitelli con le patate: una cosa divina!!!!!
piatto che mi fa spesso mia cugina Carla quando vado a Roma, questi e i famosi straccetti che ho scoperto grazie a lei
cosa sono i friggitelli? è il nome popolare di peperoni dolci piccoli
spesso si fanno "da soli", ma vi assicuro che l'abbinamento con le patate è strepitoso
ingredienti:
friggitelli
patate
olio
sale
dosi: io ho usato praticamente lo stesso peso di ingredienti (peso già puliti e mondati)
come prima cosa ho preparato i friggitelli. io preferisco levare la calotta e ripulirli dai semi, qui a casa non a tutti sono graditi
per fare questa operazione potete usare o un coltello o, molto meglio, il manico di un cucchiaino, in questo modo riusciremo a levare i semi con meno rischio di romperli
lasciarli interi
per le patate: sbucciarle e tagliarle a dadoni
iniziamo la cottura: in un tegame (meglio antiaderente), mettere dell'olio e far scaldare un po', aggiungere poi patate e friggitelli
dare subito una mescolata
far cuocere a fuoco vivace fino a cottura (circa 45') rimestando via, via
poco prima della fine cottura salare (questa operazione è bene farla alla fine altrimenti le patate si disferanno troppo)
eccoli pronti in tavola, i friggitelli dovranno risultare "bruciacchiati", questo è.... il loro buono!!!!!!
