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salsicce con i fagioli all'uccelletto

un piatto che si presenta da solo...

ingredienti:
salsicce toscane (grana grossa e belle saporite)
fagioli cannellini cotti al dente
polpa di pomodoro (volendo anche conserva)
salvia
aglio
sale
pepe

salsicce con i fagioli all'uccelletto

operazione preliminare, non sarebbe necessaria, ma io lo faccio sempre, faccio bollire le salsicce in modo che perdano del grasso
procedere così: bucherellarle con i rebbi di una forchetta e metterle in un tegame coperte di acqua fredda, portare ad ebollizione e far cuocere 5-10 minuti in modo che perdano il grasso in eccesso (si vede bene dalle foto!!!)
scolarle e, magari sciacquarle

salsicce con i fagioli all'uccellettola cucina di marble - pura gola, vero amoresalsicce con i fagioli all'uccellettola cucina di marble - pura gola, vero amoresalsicce con i fagioli all'uccellettola cucina di marble - pura gola, vero amoresalsicce con i fagioli all'uccelletto

salsicce con i fagioli all'uccelletto

prepariamo i fagioli
io taglio in due l'aglio (magari levando l'anima) e lo struscio sul fondo di una pentola, aggiungo olio e abbondante salvia
poi metto sul fuoco a fiamma bassissima e faccio rosolare dolcemente in modo che il tutto insaporisca ma non bruci

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non appena il soffritto sarà ben profumato e ben caldo (ripeto, non deve bruciare!!!!) aggiungo la polpa di pomodoro
aggiusto di sale (poco perchè poi si aggiungeranno le salsicce) e aggiungo abbondante pepe
una bella mescolate e faccio cuocere a fuoco vivo per 5 minuti circa
nota: se si aggiunge della conserva invece della polpa di pomodoro, una volta aggiunta stemperare con dell'acqua calda (possibilmente l'acqua di cottura dei fagioli) e portare ad ebollizione

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passato questo breve tempo di cottura, aggiungo i fagioli e dal momento che riprenderà l'ebollizione faccio cuocere giusto 5 minuti

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passati i primi 5 minuti di cottura aggiungo le salsicce e termino la cottura

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ed eccole pronte per essere servite, che dire?!!??! niente, solo assaporare con tanto gusto!!!!

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salsicce con i fagioli all'uccelletto