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fegato con speck e cipolle
ricetta del Trentino Alto Adige
ingredienti:
fette di fegato
cipolla rossa
speck a fettine
sale , pepe
maggiorana
vino bianco
olio, burro
far appassire le cipolle tagliate a fette sottili nel burro
a parte rosolare il fegato e lo speck tagliati a pezzetti in olio
appena rosolati ho aggiungere le cipolle
aggiustare di sale e pepe
aggiungere la maggiorana ed il vino bianco
far restringere il vino a fuoco vivace
