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arista di maiale arrosto
ingredienti:
arista di maiale (già legato)
sale, pepe, olio
vino bianco
aglio, salvia, rosmarino
rosolare in olio il pezzo di carne
quando è ben rosolato aggiungere gli aromi (aggiunti dopo la rosolatura si evita di bruciarli e insaporiscono quasi meglio)
sfumare con il vino bianco
aggiustare di sale e pepe
cuocere poi o normalmente per un'ora oppure in pentola a pressione per 20' dal sibilo
servire con patate "arrosto"
