io adoro letteralmente la rosticciana ma non ho una griglia da esterni in cui farla, lo spazio l'avrei, ma non mi sono ancora decsa a prenderla, forse perchè la... cucina di marble è al piano di sopra ed il giardino è sotto... lontano!
quindi, quando la voglio fare la faccio in forno e viene egregiamente!
in questo casa l'ho abbinata anche ad un bel pezzo di arista
ingredienti:
pezzi di rosticciana (in questo caso 800 gr)
un bel pezzo di arista (in questo caso 600 gr)
odori come salvia e rosmarino, aglio
sale
pepe
olio
per contorno.... patate surgelate!!!! si, marble usa i surgelati!!!!! perchè non ammetterlo? senza polemica, tanti blogger inorridiscono (o fingono di inorridire) alla parola "surgelati". io no. mi piacciono e li uso! trovo che nella vita frenetica di tutti siano una grossa risorsa. non uso "piatti pronti", ma nel mio freezer si trovano tranquillamente tante verdure surgelate!
quindi: non disdegnate i surgelati, sono comodissimi e si possono usare tranquillamente. ovvio che le verdure fresche sono un'altra cosa, ma si può fare, eccome si può fare!!!! ;)
passiamo alla ricetta.
come prima cosa, in arrosti da fare al forno lo faccio sempre, unisco e mischio sale e pepe insieme, mi resta più comodo
ho messo dell'olio in una teglia da forno (non molto, poi la carne rilascerà del grasso e quello basterà ed avanzerà), ho messo i pezzi di carne, li ho rigirati nell'olio in modo che fossero tutti unti (questo manterrò meglio la carne in cottura), poi li ho cosparsi di sale e pepe
invine ho aggiunto salvia, rosmarino e spicchi d'aglio tagliati in due
ed ora? praticamente ce ne dimentichiamo... inforniamo a 200° per un totale di circa 1 h e 1/2, avendo l'accortezza di girare i pezzi qualche volta, io l'ho fatto circa ogni mezz'ora
ecco le foto delle prime due... rigirate!
dopo un'oretta ho aggiunto le patate ancora surgelate e le ho fatte cuocere insieme alla carne un'altra mezzora, rigirandole 2-3 volte e salandole solo alla fine
ecco qua il piatto finito, ottimo anche senza griglia vera!!!!!
e.... evviva i surgelati!!!!