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pan di spagna farcito

una torta classica, adattissima ai compleanni!

ingredienti:

1 pan di spagna
crema crema chantilly italiana
panna montata leggermente zuccherata
per la bagna: latte

per le varianti, a piacere: gocce o scaglie di cioccolato, fragole, frutti di bosco
la chantilly può essere sostituita da panna montata, da crema pasticcera, crema pasticcera al cocco, creme al cioccolato, ecc... ovviamente si dovrà abbinare al meglio la crema scelta con l'eventuale aggiunta di frutta o altra farcitura ed anche alla bagna


pan di spagna farcito

preparare la farcitura: in questo caso sono state unite semplicemente delle gocce di cioccolata alla crema chantilly

pan di spagna farcito

per il pan di spagna: a scelta cuocerlo in tre teglie diverse, oppure in una unica e, poi, una volta freddo, tagliarlo in tre dischi
prendere il primo pezzo scelto per la base e inumidirlo con la bagna scelta
via via bagnare anche gli altri pezzi avendo l'accortezza di bagnare tutti e due i lati (questo eviterà poi che la crema si secchi rilasciando troppo liquido al pan di spagna)

pan di spagna farcito

montaggio del dolce:
prendere il primo disco di pan di spagna già bagnato
aggiungere la crema scelta lasciando un centimetro circa di bordo "libero" così dopo, ricoprendo con il resto di dischi e farciture, la crema si spargerà e riempirà lo spazio libero ;)
se si decide di usare panna montata con aggiunta di fragole o altro, mettere la panna e poi sopra le fragole tagliate a pezzi
ricoprire con un altro disco di pan di spagna, farcire nuovamente, ricoprire con l'ultimo disco
pigiare delicatamente in modo da compattare il tutto, mettere 10'-15' in frigo
levare dal frigo e ricoprire con la panna montata
a piacere usare la sacca da pasticceria (a me non piacciono molto i decori, per cui ho preferito distribuire la panna con una spatolina)

pan di spagna farcitola cucina di marble - pura gola, vero amorepan di spagna farcitola cucina di marble - pura gola, vero amorepan di spagna farcito

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mettere in frigo fino al momento di servire

pan di spagna farcito

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