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pasta con farina di castagne

ingredienti per le lasagne:
350 gr farina 00
150 gr farina di castagne
2 uova intere

pasta con farina di castagne

nota: la dose di uova è indicativa, può essere che possa variare a seconda della grandezza delle uova stesse e dall'assorbimento della farina

mischiare i due tipi di farine e setacciarle (necessario, la farina di castagne tende a fare grumi)
aggiungere le uova (in ciotola o sulla spianatoia mettendo le uova al centro della fontana di farina) e lavorare bene
regolarsi se l'impasto fosse troppo duro aggiungere o acqua o uova, se invece è troppo morbido aggiungere altra farina
far riposare un po' prima di iniziare a stenderla a mano o con la macchinetta
tagliare a forma di lasagnetta o come si preferisce

pasta con farina di castagnela cucina di marble - pura gola, vero amorepasta con farina di castagnela cucina di marble - pura gola, vero amorepasta con farina di castagne

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eccole condite, tipicamente, al pesto (con fagiolini e patate)

pasta con farina di castagne