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carpaccio di carote colorate
una delle ultime mode: le carote colorate!!!
oltre alle classiche arancioni, in commercio si possono trovare anche bianche, gialle, nere/viola
io ho trovato ovviamente quelle arancioni, poi gialle e viola
ingredienti:
carote di colori misti
olio
limone
a piacere semi di sesamo o quello che più ci ispira
come prima cosa sbucciarle e lavarle
poi, altra moda: si possono fare a piccole fettine con lo sbucciapatate (operazione lungaaaa) io, dopo poco, ho utilizzato una mandolina tenendo lo spessore più sottile
aggiustare di sale, aggiungere succo di limone ed olio
mescolare il tutto
considerare che, più che restano lì e più si ammorbidiscono. quindi consiglio di condirle quasi all'ultimo momento per lasciarle belle croccanti
eccole pronte, anche molto belle da vedere!!!
a piacere aggiungere dei semi, ci stanno benissimo!
le ho usate per accompagnare la frittata di fagiolini e pomodorini
