categorie
- antipasti, crostini & c.
- primi
- riso, farro & c.
- verdure
- secondi
- torte salate e sformati
- torte e dolci
- biscotti, cioccolata & c.
- dolci al cucchiaio
- forneria
- varie e attrezzi
- la cucina degli altri
nuove ricette
ricette
- bietole con fagioli
- caponata
- carciofi con il parmigiano
- carciofi con pancetta e pecorino
- carciofi e ceci
- carciofi trifolati
- carpaccio di carote colorate
- ceci con pomodori e sgombri
- ceci con pompelmo e rucola
- cipolle per l'insalata
- cucuzzedi a schiticchio
- dadolata di zucchine al ginger
- essiccare le zucchine in friggitrice
- fagioli all'uccelletto
- fagioli con carote e rucola
- finocchi di nonna Lucia pomodoro cipolla
- fiori di zucca ripieni al forno
- friggitelli con le patate
- frittata di zucchine
- funghi ripieni
- insalata con la meloncella
- insalata di avocado gamberetti sedano
- insalata di ceci carote e mela
- insalata di ceci e daikon
- insalata di finocchi, arance e noci
- insalata di spinacino e finocchi
- insolita insalata!
- Julia Child's oignons glacès a braun
- Julia Child's sautéed mushrooms
- lenticchie in umido (e con cotechino!)
- lessare le patate
- melanzane al pomodoro
- passato di verdura
- patate al microonde
- patate arrosto al microonde
- patate, fagiolini e zucchine
- peperonata
- peperoni in friggitrice ad aria
- piselli con la pancetta
- pomodori alla pizzaiola
- pomodorini gratinati
- porri croccanti
- porri gratinati alla toscana
- puntarelle alla romana
- scalogni caramellati al balsamico
- seccare pomodorini in friggitrice
- taccole al pomodoro
- verdura fritta
- verdure con uova alla "spagnola"
- zucchine dal cuore fondente
melanzane al pomodoro
un contorno che faccio spesso, molto buono!
ingredienti:
melanzane
polpa di pomodoro
aglio
prezzemolo
olio
sale
a piacere pepe e/o peperoncino
come prima cosa tagliare a dadoni la melanzana, per me rigorosamente con la buccia!
a piacere metterla sotto sale, io non lo faccio mai!
tritare finemente l'aglio con il prezzemolo
in un ampio tegame far rosolare il trito di aglio e prezzemolo in abbondante olio (le melanzane ne assorbono molto)
appena inizierà a rosolare bene aggiungere le melanzane e far rosolare tutto insieme
quando inizieranno ad appassire unire la polpa di pomodoro, amalgamare il tutto
aggiustare di sale, portare a cottura, far evaporare tutto il liquido che rilasceranno
eccole pronte, buonissime!!!
le ho usate per accompagnare i polpettoni in involtino
