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tortano di Simona

ecco la prima ricetta che mi ha passato Simona, spero sia la prima di una lunga serie!!!

ecco il tortano, tipica torta salata napoletana, qui nella sua versione


ingredienti:
250 ml di latte tiepido
1 cubetto di lievito di birra
550 gr farina
1 uovo
50 ml olio di oliva (un bicchierino)
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale

per il ripieno: in questo caso un galbanino tagliato a tocchetti (oppure l'asiago), speck a dadini
ovviamente si possono mettere infinite farciture a piacere!

1 rosso d'uovo per la lucidatura finale


far sciogliere il cubetto di lievito nel latte tiepido (mi raccomando non caldo altrimenti uccide il lievito)
formare la classica fontana con la farina, unire al centro il latte con il lievito, l'olio, lo zucchero, il sale ed un uovo
lavorare bene fino ad avere un impasto omogeneo

tortano di Simona

far lievitare un'ora coperto

stendere l'impasto a forma rettangolare e tagliarlo in tre strisce uguali

su ogni striscia mettere il ripieno e chiudere delicatamente
formare con i tre rotoli una treccia e chiuderla a tondo, metterla sulla teglia di cottura e lasciare lievitare 30 minuti.

tortano di Simonala cucina di marble - pura gola, vero amoretortano di Simona

tortano di Simona

spennella il rosso dell'uovo sbattuto e infornare (nel forno già caldo) trenta minuti a 200 gradi

eccolo qua, splendido!!! quanto avrei voluto assaggiarlo!!! solo a guardarlo si vede quanto è soffice e sembra... di sentire il profumo!!!

grazie Simona!!! :*

tortano di Simona