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pizza bimby

ecco un'altra realizzazione di Antonella, frutto della serata passata insieme a casa sua
voleva che facessi tutto io, ma lei è una maga della pizza, come potevo perdere l'occasione?!?!?!?

ingredienti:

600 gr farina 0
320 gr acqua
20 gra olio
25 gr lievito di birra
10 gr zucchero
10 gr sale

pizza bimby

versare nel boccale tutti gli ingredienti, impastare 3' a velocità spiga

pizza bimbyla cucina di marble - pura gola, vero amorepizza bimbyla cucina di marble - pura gola, vero amorepizza bimby

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ecco alcune foto della lavorazione e di come si presenta l'impasto alla fine dei 3':

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passare l'impasto in una terrina e farlo lievitare fino al raddoppio (1 ora circa)

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ecco poi Antonella che passa a stendere l'impasto e a farcire le pizze:

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cuocere in forno a temperatura altissima (almeno 220°-240°), a noi ci sono voluti pochi minuti perchè abbiamo avuto l'aiuto della pietra refrattaria

ecco le pizze pronte, ottime e ben alveolate!

grazie Anto!!!!

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