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ricette
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- uovo sodo quadrato
- ventaglini di sfoglia
- ventaglini di sfoglia e zucchero
- verdura fritta
- verdure con uova alla "spagnola"
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- VOV di Checco Bugiani
verdura fritta
una pastella... alternativa!
ingredienti:
patate
uova
sale
acqua gassata
farina
lievito in busta per torte salate
olio per friggere
verdure miste
bollire le patate e passarle al setaccio, aggiungere le uova, acqua gassata, farina e un cucchiaino di lievito
dosare la farina e l'acqua in modo da ottenere una pastella abbastanza consistente
ho poi preso dei pomodori verdi insalatari, delle zucchien, dei carciofi, una mela e li ho fritti con questa pastella
il fritto risulta coperto da una pastella consistente e si mantiene croccante a lungo