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torta di mele a dadoni
come ormai si è capito, in famiglia amiamo particolarmente le torte di mele e ne sperimento sempre di nuove
questa la volevo chiamare la torta di mele più buona del mondo, tanto per far capire quanto ci è piaciuta... poi ho optato per torta di mele a dadoni, mi piaceva di più e rende l'idea della sua caratteristica ;)
ingredienti:
3 uova
140 gr di zucchero di canna (più altro per spolverizzare la torta)
200 gr farina 00
160 gr di burro morbido
75 gr latte
4 mele golden (5 se fossero piccole)
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di cannella in polvere
½ cucchiaino di lievito in polvere
aggiungere al burro ammorbidito e tagliato a pezzetti lo zucchero di canna
lavorare i due ingredienti amalgamandoli bene con le fruste o con un mestolo di legno
unire le uova e amalgamarle bene
unire la farina, il lievito, il pizzico di sale e il cucchiaino di cannella in polvere
amalgamare il tutto
unire infine il latte e amalgamare bene
passare ora alla preparazione delle mele
sbucciarle bene e poi tagliarle a spicchi regolari e grossi (ottimo usare il taglia mela)
tagliare poi ogni spicchio in 3 pezzi
via via aggiungere le mele all'impasto in modo che non anneriscano e amalgamarle al tutto
alla fine le mele risulteranno coperte da una bella crema densa colorata dalla cannella
versare il tutto in una tortiera e infornare a 180° per circa 45'-50'
la torta, grazie alla spolverizzata di zucchero, avrà una bella crosticina sopra, all'interno si presenterà cremosa con dei bei pezzettoni di mela... troppo buona!
