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pollo "arrosto"
ingredienti:
pollo (coscia e anca)
rosmarino
aglio
olio
sale aromatizzato (con salvia, rosmarino e scorza di limone)
per fare questo piatto non ho utilizzato il forno tradizionale ma la pentola fornetto
far riscaldare un po' la pentola su fiamma vivace, ungerla leggermente con l'aiuto o di un pennello o di pannocarta, e mettere il pollo precedentemente fiammeggiato e poi salato
cuocere circa 40 minuti girandolo di tanto in tanto
con questo tipo di cottura è venuto morbidissimo all'interno, non stopposo, crosta croccante
