ottimo come stuzzichino o per accompagnare il ceviche
ingredienti:
mais peruviano (chicconi grossi e chiari, si trova in negozi specializzati)
olio di semi
sale
mettere il mais in un tegame con olio di semi e una presa di sale
cuocere a fuoco vivace (alzando più volte il recipiente coperto e sbatacchiandolo!!!) fino a che non diventa più giallo e inizia ad aprirsi, a
quel punto sgocciolare dall'olio far asciugare su cartacucina