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frollini alla farina di castagne
con questa frolla è stato realizzato anche il dolce alle castagne con crema di ricotta
ingredienti:
100 gr farina bianca
200 gr farina di castagne
200 gr burro
100 gr zucchero a velo (meglio non vanigliato)
3 tuorli d'uovo
in più 1 pizzico di sale (che metto sempre con la farina di castagne)
eventualmente aggiungere all'impasto pinoli e/o noci tritate
unire le due farine, e setacciarle, in modo da eliminare i tipici grumetti della farina di castagne
preparare la frolla unendo il burro alle farine e formando i tipici grumetti
unire i tuorli e lo zucchero, impastare fino ad avere un composto uniforme
far riposare in frigo per una ventina di minuti
tirare una sfoglia ad uno spessore di circa 4 mm
ritagliare con uno stampino e disporre sulla placca da forno
infornare a 180° per circa 12'
