lettera
ricette
- babà
- baguette
- ballotte (anche al micro)
- base biscotto per rotoli dolci
- basi per semifreddo a caldo
- besciamella - sorelle Simili
- besciamella al microonde
- bietole con fagioli
- bignè al prosciutto
- biscotti al parmigiano... formaggini!
- biscotti al rosmarino e limone
- biscotti cioccolatosi fondenti
- biscotti con gocce di cioccolata
- biscotti di San Valentino o.. di Natale!
- biscotti di vetro
- biscotti etruschi
- biscotti gelato
- bizcocho de manzana-dolce di mele
- bon bon ciocco-arachidi
- bonbons al parmigiano
- bonet
- bonissima
- bracciadella reggiana
- braciole di maiale al vino
- brasato di maiale alla birra
- brodo di carne (e il lesso come si fa?)
- brownies
- brutti buoni al cioccolato
- buccellato
- burro aromatizzato papavero e limone
ballotte (anche al micro)
ma quanto sono buone?!?!!?!?
questi marroni poi ancora di più, arrivano dal giardino dei genitori della mia amica Antonella, direttamente dall'Amiata, da Santa Fiora
vediamo due versioni, la classica e una più rapida per uno sfizio al volo con la cottura al microonde
ingredienti:
marroni o castagne
sale
semi di finocchio e/o foglie d'alloro
acqua
per la cottura tradizionale:
mettere in un tegame molto capiente i marroni, aggiungere i semi di finocchio (e/o le foglie d'alloro)
aggiungere una bella manciata di sale
coprire con tantissima acqua (almeno 4-5 volte il volume delle castagne)
mettere sul fornello a fuoco medio basso, portare ad ebollizione e cuocere lentamente (a seconda del tipo di castagne o marroni, dalla loro dimensione, la cottura potrà andare avanti anche per quasi tre ore)
dopo un paio d'ore di cottura, iniziare ad... assaggiarle per vedere se sono pronte ;)
eccole qui, se sono ben cotte si sbucciano anche molto bene
ed ecco un procedimento rapidissimo, con la cottura al microonde:
mettere le castagne in un contenitore adatto al micro
coprirle con abbondante acqua e del sale, aggiungere eventuali aromi
mettere il contenitore nel micro e far cuocere alla massima potenza per 3' circa (tempo giusto per una decina di castagne)
alcune note: appena levate dal micro passare sotto acqua fredda, ho notato che in questo modo si sbucciano perfettamente!
il sapore e la consistenza: il sapore è pressochè identico a quelle fatte con cottura normale, restano però di colore diverso, meno caldo di quelle bollite e con consistenza più soda, meno sfarinate
insomma, per uno sfizio improvviso, in pochi minuti le abbiamo egregiamente pronte! ;)
