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cocotte uova e parmigiano
ecco una ricettina veloce (in questo periodo si vede che sono sempre di corsa?!?!!?) e gustosissima: le uova in cocotte con parmigiano
ingredienti:
4 uova
4 cucchiaiate di parmigiano
4 cucchiaiate di panna liquida
burro q.b.
sale
separare i tuorli dalle chiare, mettere ciascun tuorlo in un "suo" contenitore (ottimi gli stampini usa e getta da creme caramel), e riunire tutte le chiare in un altro unico contenitore
aggiungere alle chiare un pizzico di sale e montarle a neve fermissima
aggiungere poi il parmigiano e amalgamare il tutto delicatamente
ungere delle cocottine (piccole pirofile monoporzione) con del burro
versare sul fondo di ciascuna cocotte del composto di chiare e parmigiano
formare un piccolo incavo e adagiarvi dentro un tuorlo
sopra un cucchiaio di panna e ricoprire con un altro po' di composto di chiare ed uova
infornare immediatamente a forno caldo (160°-180°) e far cuocere giusto 10 minuti, il tempo che si colori la parte superiore e cuocia senza rassodare il tuorlo
eccoli appena sfornati
ed eccoli pronti per essere serviti, magari con del pane abbrustolito che andrà a raccogliere il tuorlo ;)
un'idea in più? del tartufo da mettere subito sopra il tuorlo e magari anche una grattata sopra ;)
si sprigiona un profumo pazzesco!!!!!
