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acciughe piccantine (e crostini)
ingredienti:
acciughe dissalate (o anche già sott'olio)
aglio
prezzemolo
peperoncino
olio
tagliare uno spicchio d'aglio in due e passarlo sul contenitore dove metteremo ad insaporire le acciughe
tritare altro aglio (ovviamente se non piace sentirlo dopo, si può evitare e fare solo il passaggio precedente)
tritare il prezzemolo
mettere nel contenitore dell'olio, poi l'aglio tritato, il prezzemolo ed il peperoncino frantumato
aggiungere dell'altro olio e amalgamare il tutto
adagiare le acciughe su questa infusione, rigirarle nel tutto e far riposare almeno un paio d'ore
eccole pronte, a noi piacciono tantissimo sia così al piatto che su crostini di pane tostato
