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ricette


sformato di zucchine e patate

ingredienti:
800 gr circa di patate
800 gr circa di zucchine
4 uova
150 gr parmigiano
sale, pepe, olio

sformato di zucchine e patate

lessare le patate e passarle allo schiacciapatate
tagliare le zucchine a fettine e farle rosolare in olio, aggiustare di sale
unire le zucchine alle patate schiacciate

sformato di zucchine e patatela cucina di marble - pura gola, vero amoresformato di zucchine e patatela cucina di marble - pura gola, vero amoresformato di zucchine e patate

unire le zucchine rosolate alle patate schiacciate
aggiungere le uova (una ad una in modo da regolarsi se occorrono tutte), il parmigiano grattugiato, aggiustare di sale e pepe
una volta amalgamato bene il tutto (fosse troppo morbido aggiungere un cucchiaio di farina) versare in uno stampo - se si usa il silicone non c'è bisogno, altrimenti ungerlo e spolverizzarlo di pangrattato

sformato di zucchine e patatela cucina di marble - pura gola, vero amoresformato di zucchine e patatela cucina di marble - pura gola, vero amoresformato di zucchine e patate

infornare a 200° per 30 minuti, poi altri 10' in forno spento
aspettare un po' prima di sformare

sformato di zucchine e patate

ottimo sia tiepido che freddo

volendo accompagnare con una salsa piccante di pomodoro e curry