lettera
ricette
- salame con aceto e cipolle
- salame di cioccolata
- salame di cioccolata alla nutella
- salamoia bolognese
- salatini per l'aperitivo
- salmone al forno con noci e limone
- salmone con asparagi e pomodorini
- salmone con avocado ed uova sode
- salmone con lattughino e carote
- salmone finocchio mela kissabel
- salmone, stracciatella e pistacchi
- salsa verde
- salsa verde alla soya
- salsa-crema inglese
- salsicce con i fagioli all'uccelletto
- sbrisolona
- sbrisolona alla nutella
- scalogni caramellati al balsamico
- schiacciata alla fiorentina
- schiacciata alla fiorentina - bimby
- schiacciata alla fiorentina tradizionale
- schiacciata con i fichi
- schiacciata con l'uva
- schiacciata con la nutella
- seccare pomodorini in friggitrice
- sedano con gorgonzola e noci
- semi di zucca tostati salati e non
- semifreddi alla stracciatella e nutella
- semifreddi marroni meringa e panna
- semifreddo al croccante
- semifreddo alle mandorle
- seppie in zimino
- sfoglia alla ricotta - croissant speedy
- sfoglia verde - sorelle Simili
- sfoglie di strudel con panna e fragole
- sformatini ricotta e mela alla cannella
- sformatini salmone, mela e panna acida
- sformato di fagiolini ligure
- sformato di zucchine e patate
- sgombri al forno capperi e limone
- spaghetti aglio olio e peperoncino
- spaghetti all'arancia
- spaghetti alla chitarra dentro ogni casa
- spaghetti con i cannolicchi
- spaghetti con la bottarga
- spaghetti nei wurstel ;o)
- spezzatino con i piselli
- spezzatino con i porri
- staccante per teglie
- stampi per torta a scacchiera
- straccetti al vino bianco
- straccetti pachino rucola e balsamico
- stracciatella e salmone: 3 ricette
- strudel di mele
- stufato al latte di Ravenna
- sugo con la salsiccia in microonde
- sushi
- swedish rye bread - pane di segale
semifreddo alle mandorle
ovvero: parfait di mennule - ricetta siciliana
ingredienti:
5 uova fresche
300 gr di zucchero semolato
100 gr di zucchero a velo vanigliato
1/2 panna da montare
300 gr di mandorle con la pellicina marrone peso sgusciato
30 gr di maraschino o crema cacao
poche gocce d'essenza di mandorle amare o alcolato di pesca
inumidire le mandorle in acqua tiepida per pochi minuti, sgocciolarle
metterle in un tegame con 1/3 dello zucchero e farle caramellare
versarle su un piano di marmo o su carta da forno ben distanziate e far raffreddare
tritarle grossolanamente
versare poi sopra il liquore e l'essenza scelti e lasciare insaporire
montare i tuorli con il rimanente zucchero semolato fino a che non triplicano di volume
montare la panna
montare gli albumi a con lo zucchero a velo vanigliato fino ad avere una meringa ben soda
unire i composti aggiungendo la panna ai tuorli montati, poi aggiungere la meringa ed infine molto delicatamente la granella di mandorle
versare il composto ottenuto in un contenitore adatto al freezer
lasciare in freezer almeno 24 ore prima di sformare
servire con lamelle di mandorle tostate e cioccolata fusa
