dalla base dell'insalata del sole ecco una insalata fredda di riso ottima
al posto del riso ovviamente vanno benissimo anche orzo, farro ma anche cous cous o pasta o... quello che si vuole!
ingredienti:
riso bianco e nero
olive verdi
capperi
limone
pomodorini
olio d'oliva
tagliare il limone a fettine e poi a spicchietti
tagliare i pomodorini
cuocere il riso, freddarlo sotto acqua corrente
aggiungere al riso le olive, i capperi, i pomodorini ed il limone
amalgamare il tutto e condire con olio
(oppure, ovviamente, sfruttare l'insalata del sole già pronta)
eccola pronta, colorata e profumata