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mattarelli

i mattarelli (o matterelli) vengono usati per "tirare" gli impasti

possono essere di tantissimi materiali, il classico è di legno

può essere di diverse misure sia in lunghezza che in diametro, l'utilizzo è sempre lo stesso, cambia ovviamente l'utilità della sfoglia da tirare di volta in volta
per impasti piccoli, o per spianare gli impasti in teglia, sono utilissimi quelli piccoli

mattarelli

utilissimi i mattarelli che hanno i due manici svincolati dal cilindro centrale, si stende con meno fatica!

mattarelli

mattarelli

esistono anche dei mattarelli in materiale plastico, che hanno la possibilità di inserire al centro dell'acqua tiepida o fredda a seconda del tipo di impasto che dobbiamo tirare (fredda per frolle, tiepida per lievitati)

mattarelli

utilissimo anche il mattarello di marmo

mattarelli

è molto pesante, in genere viene venduto con una piccola base a sostegno (se cade sono dolori...)
utilissimo anche questo per impasti tipo frolle o impasti duri

come potevo non averlo, si chiama marble rolling pin....